在一般的情况下，是清炒蘑菇的话，蘑菇只需要煮5分钟左右就熟了。
如果是平时煮蘑菇汤，等锅里的水煮沸以后，再将蘑菇放下去，也是3-5分钟左右就熟了，是比较厚的香菇，需要长一点的时间8-10分钟。
但也要注意，并不需要煮太长的的时间。因为蘑菇本身很容易煮熟，时间适宜，味道会更加鲜美。相反，煮的时间太长会煮化。
蘑菇煮10-15分钟熟。蘑菇的种类比较多，大小薄厚均有不同，注意要将可食用蘑菇完全煮熟才能食用。挑选蘑菇时可以观察蘑菇的颜色、质地、气味，新鲜的蘑菇质地富有弹性，表面没有粘手的感觉，也没有酸味或其他异味。
一般来说5分钟就可以了。
平时煮汤，薄的，如平菇，放下去，水再开了，3-5分钟就可以了。厚的，如香菇，放下去，水再开了，8-10分钟足够。倒是杆子比较难嚼，我一般都把杆子切成小段。
如果是香菇炖排骨，就整个的香菇和排骨一起下锅，排骨熟了，香菇自然熟了。
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